重新定義精品咖啡
我們是第三波咖啡運動的原生世代，對產地、處理法與烘焙有基本認識。但我們發現，精品咖啡仍有兩個問題需要解決：
1. 讓瑕疵豆消失
相較於台灣精緻茶葉的嚴謹標準，目前精品咖啡的瑕疵率令人難以接受。
2. 回歸品飲本質
咖啡資訊再豐富，最終標準仍是「好喝」或「不好喝」。品種、處理法、風土條件固然重要，但不應喧賓奪主。我們相信，風味評價應以飲用者的主觀感受為主導。
烘豆師小陳簡歷
意外的起點——製毒工廠（2014）
在新北市一間小咖啡工作室擔任志工，負責挑選瑕疵豆。老闆以現烘咖啡作為謝禮，小陳在此過程中熟悉了挑豆與烘豆的基本技巧。
幾個月後，老闆因製毒案被捕。事後才明白，老闆以烘豆香氣掩蓋製毒時產生的惡臭，而小陳在吸入大量烘豆廢氣過程裡，學到許多關於烘豆的知識。這段離奇經歷，意外成為咖啡之路的開端。
德國時期
移居德國漢堡（Hamburg）後尋訪傳說中的北歐淺焙咖啡，半年未果。在台南烘豆名人「小鬍子」鼓勵下，開始以瓷壺烘豆，後升級為 Gene Coffee CBR-101 熱風機。
擔任 Deerland Tea 鹿野茶房茶專家期間，透過茶與咖啡的對比，重新思考品味的本質。
返台時期
延續 Repotwa 品牌，以 Gene Coffee CBR-101 累積約 450 批次烘焙經驗後，師從台南道南館「小鬍子」，使用半熱風機 Quest M3s 創造更豐富的咖啡風味。
